南京力泰高壓水除鱗的原理是利用高壓水射流對熱軋鋼坯表面進行噴射，通過熱變、打擊、振動和沖刷等作用，使鋼坯上附著的氧化鐵皮表面局部急冷并快速收縮，從而使氧化皮裂紋擴大、翹曲并破碎，最終達到清除氧化鐵皮的目的?。

具體來說：

?高壓水射流的形成?：通過高壓水泵產(chǎn)生高壓水，并通過特制的除磷噴嘴形成具有強大沖擊力的扇形水束[問題中的描述。

?對氧化鐵皮的作用?：當(dāng)高壓水射流噴射到熱軋鋼坯表面時，鋼坯上附著的氧化鐵皮會受到強烈的沖擊和冷卻作用。這種急冷效果會導(dǎo)致氧化鐵皮表面局部快速收縮，進而產(chǎn)生裂紋并翹曲。在高壓水射流的持續(xù)打擊下，這些已經(jīng)裂紋和翹曲的氧化鐵皮會極易破碎并脫落[問題中的描述。

?清除效果?：通過高壓水除磷機的這種作用原理，可以高效地清除熱軋鋼坯表面的氧化鐵皮，為后續(xù)的鍛造過程提供良好的表面條件。

此外，高壓水除鱗技術(shù)還具有操作簡便、自動化程度高、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點，在鋼鐵行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。